La presurización de los aviones cambia la forma como las personas degustan el café en las alturas y por eso la aerolínea quiso ofrecer una bebida adaptada a estas condiciones.
La aerolínea Alaska Airlines ahora le ofrecerá a sus pasajeros un café exclusivamente para ser probado en el aire.
La iniciativa se desarrolló en conjunto con la compañía Stumptown Coffee Roasters y busca que el café tenga un mejor sabor durante los vuelos; ya que esta bebida suele ser más amarga a miles de metros de altura.
De acuerdo con los expertos, la sensibilidad de las papilas gustativas y del olfato cambia significativamente durante los vuelos debido a la presurización que tienen las cabinas.
“Las papilas gustativas reaccionan de manera diferente a 30.000 pies debido a la altitud; lo que puede hacer que los alimentos y las bebidas tengan un sabor diferente al que tienen en el suelo”, dijo la aerolínea.
Ante esto, las dos compañías se unieron y contrataron un grupo de expertos para desarrollar durante un año el mejor café que se pueda tomar en el aire.
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Los catadores seleccionaron un café orgánico que se mezcló con cafés tostados especiales y que se producen en América Central y del Sur, así como en África Oriental.
El sabor de este café es suave y con equilibrio; pero también cuenta con notas aromáticas de malvaviscos tostados, mantequilla dorada y caramelo mezclado con unos toques de cítricos y cerezas.
«Queríamos algo que complaciera al público, algo que deleitara a las personas que disfrutan de los cafés más suaves y que también hablara con los invitados que disfrutan los tuestes de cuerpo medio», dijo la presidenta de Stumptown, Laura Szeliga.
Los expertos hicieron unas pruebas de sabor con este café en las nubes para comparar cómo sabía tanto en la tierra como en el aire.
Los expertos tuvieron que hacer pruebas para seleccionar el tipo de molienda y la dosis; así como el papel de filtro para poder garantizar la mejor experiencia y sabor para los pasajeros.
Curiosamente detrás de este producto hubo una compañía afectada: Starbucks. La aerolínea puso fin a su asociación que durante una década tuvo con la reconocida marca.
Alaska Airlines empezará a ofrecer su café exclusivo en el aire en todos sus vuelos de Alaska a partir del 1 de diciembre; por lo que espera atraer más clientes y ofrecer una experiencia completamente única con esta bebida.
